如今很多白领都有自带午餐的习惯,但是你知道吗?午餐吃馒头比米饭更有营养哦!为什么这样说,请看下文详解!   

 
午餐总是一个让人头疼的问题   
 
对于上班族来说,午餐总是一个让人头疼的问题。据笔者观察,在写字楼比较集中的区域,大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的,其中有80%的人选择盒饭,有10%的人是自己带饭的,不过,这些人的主食几乎全部是米饭。其实对于疲劳的上班族来讲,馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。      
人体缺乏维生素B1会感到乏力   
 
人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力营养神经的天然解毒剂,也是消除疲劳必不可少的营养素,对慢性疲劳综合征的人尤其有益。   
 
含抗氧化物质的食物缓解压力   
 
国外最新研究表明,多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显着作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,它们具有抗脂质过氧化的作用,阻断自由基对细胞的损伤,增强人体免疫能力,从而可以缓解心理和生理上的压力。   
 
 
 
钙是天然的压力缓解剂   
 
钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。     
 
馒头比米饭热量低   
 
馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。 
 
来自 城市味觉 于 2009-10-12
来自 城市味觉 于 2009-10-12

 丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分――皂甙。 

 
  秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜叶内服清暑解热,外用消炎杀菌,治痱毒痈疮。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜,研匀后备用,每次取3-6克,用盐汤或黄酒冲服,每日2次,对子宫出血或血崩有效。用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研末,以盐水送服,也可治月经过多症。老丝瓜1个,烧灰存性,研末,每次9克,盐开水冲送治疗月经过多。取干丝瓜1个,水煎服,每日服2次治痛经。
 
  丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,有润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果也佳。
 
  丝瓜食用时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗,如丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口,清热利湿;香菇烧丝瓜益气血、通经络;取生丝瓜适量洗净榨汁,按10:1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁,具有清热止咳化痰的功效。
来自 城市味觉 于 2009-10-12

 张小姐昨到武大中南医院看减肥门诊,量完体重后发现又重了1斤。她告诉记者,整个夏季她成功减肥8斤,体重为98斤。刚入秋半个月,她的体重反弹为103斤。  

 
  该院内分泌科减肥徐炎诚教授说,其实秋季很适宜减肥。人体的胖瘦在一年中呈波动状态,夏季气温高影响食欲,而且女性在夏季着衣较少,为凸显身材也会有目的地缩食。因此从夏季进入秋季时,人一般来说相对要瘦一些,有了这个基础秋季减肥则相对容易。  
 
  但是人又易在秋季发胖。入秋后气候渐渐凉爽,人体的舒适感增强,相对夏季,出汗减少、体内水盐代谢恢复平衡,消化功能恢复常态,能量代谢相对稳定,此时,脂肪逐渐积聚,人体开始发胖。胃口增大、睡眠增多是明显的表现。  
 
  到了秋季,想巩固夏季减肥的成果,你需要适当减少睡眠、控制饮食,并适当增加运动。否则夏季的减肥成果将前功尽弃,在秋季出现反弹。有必要时,可在医生的指导下适量服用减肥药物。每个人的饮食习惯,生活规律,减肥史等都会影响任何产品的效果。  
 
  虽然不少人都以节食为首选的减肥方法,但是往往效果甚微。为什么我们吃的都是一些“减肥食品”到最后不但没有成功减肥,反而还增肥了呢?原因就在于超市里的一些貌似可以减肥的食品其实是我们减肥的最大克星。  
 
  问题1 吃“油”太多  
 
  脂肪是减肥的大忌,而为了防止发胖,就要少涉入脂肪含量高的食物。杜绝脂肪类食品说白了就是少吃油,油用医学术语称之为“脂肪”,植物油和动物油都是脂肪,植物油是纯脂肪,肥肉的主要成分脂肪,脂肪还存在于瘦肉、内脏、蛋、奶、豆制品、甚至粮食里、某些蔬菜里(如:毛豆)都有一定量的脂肪。  
 
  问题2 多吃碳水化合物  
 
  1克碳水化合物或1克蛋白质只产生4千卡热量,而1克脂肪能产9千卡热量,所以多吃一点脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白质。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多,因为肥肉中除了脂肪外还含有水分、蛋白质、纤维组织。有人说:“我不吃肥肉,只吃素油,可以避免肥胖。”实质上是一种误解,瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等这些硬果类食物的成分几乎一半是脂肪。有人爱吃这些零食也等于吃了很多脂肪。有些素菜馆,做菜的油越来越大,炒菜出锅时为了好看还要洒明油,各种素“水煮鱼”、“水煮肉”、“香辣蟹”实质上是“油煮”,吃进的油不可能不超量。  
 
  碳水化合物经肠道消化变成单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)后被吸收入血,一部分被组织直接利用产生能量供人体需要,一部分储存在细胞里,如果还有多余的单糖,就会变成脂肪储存在机体中。含碳水化合物的食物有粮食、豆类、奶、水果、干果、蔬菜。  
 
  以前生活水平低的时候副食差,一般人每顿饭吃主食四两半斤是很平常的,现在生活水平提高了,副食好了,主食还吃四两半斤就超量了。有人吃水果太多,尤其吃含糖高的水果(香蕉、柿子、葡萄、荔枝),也增加了碳水化合物的摄入量。  
 
  问题3 过量蛋白质  
 
  蛋白质也是一种产能量的物质,如果吃多了,食入的能量超过了人体需要量,储存起来的还是脂肪。含蛋白质的食物多为肉类、蛋类、奶类、黄豆类、粮食,蔬菜和水果也有少量的蛋白质。  
 
  含蛋白质丰富的食物(肉、蛋、奶、黄豆)都含高脂肪,这些食物吃多了脂肪也会随着吃多了。蛋白质的代谢产物要从肾脏排泄,蛋白质吃多了会加重肾脏的负担,代谢产物超过了肾脏的排泄能力会造成“氮质血症”,对身体有害。  
 
来自 城市味觉 于 2009-10-12

 用餐时经常会遇到食物塞进牙缝、不小心掉下刀叉,甚至在菜肴中 见到“异物”等既普遍又尴尬的情况。倘若处理不当便会予人没有礼貌 的感觉,更糟糕的会影响别人的食欲。要化险为夷,处理得体,便应留 意用餐礼仪的八个“不”

 
    1.不宜涂过浓的香水,以免香水味盖过菜肴味道。 
  
  2.女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。 
  
  3.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回,应请服务员另外补给。 
  
  4.食物屑塞进牙缝时,别一股脑儿用牙签把它弄出,应喝点水,试试情 况能否改善。若不果,便该到洗手间处理一下。 
  
  5.菜肴中有异物时,切勿花容失色地告知邻座的人,以免影响别人的食 欲。应保持镇定,赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。 
  
  6.切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。 
  
  7.不应在用餐时吐东西,如遇太辣或太烫之食物,可赶快喝下冰水作调 适,实在吃不下时便到洗手间处理。 
  
  8.女士用餐前应先将口红擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不洁 之感。
 

纤云弄巧,飞星传恨,银汉迢迢暗渡。金风玉露一相逢,便胜却人间无数。

  柔情似水,佳期如梦,忍顾鹊桥归路!两情若是长久时,又岂在朝朝暮暮!

  曼妙艳词里浅斟酌唱的是古人对爱情无比的崇尚与期许,古人尚且如此,所以在这七夕节这个重要的日子,一定和ta好好过哦!今天人气美食就为大家推荐一种“最浪漫”的七夕过法。

  店名:dyrike软式冰激凌&手工巧克力

  地址:长宁区长宁路890号玫瑰坊商业街2楼-59(近定西路)

  电话:021-52414778 

  人均消费:30元

  招牌菜:天使杯王、抹茶杏仁

  人气美食今天为大家推荐的这家手工巧克力屋已经开了五年时间了,每天都会有年轻人来此亲自做上一些巧克力,品尝一下亲手做出的甜蜜。

  而七夕快到了,店里也推出了七夕月饼、七夕礼盒、七夕冰激凌蛋糕等的应景美 食,这里的店员告诉我们,这里最受欢迎的就是这款七夕冰激凌蛋糕了,这款蛋糕可是全由食客自己d.i.y设计、制作的,您可以把蛋糕做成爱心的形状,上面 涂上自己和心爱人的名字、logo、爱的印记等,或是画上一些自己设计的小玩意等,可以说好吃又好玩。

  当然如果是第一次做,这里的店员也可以教大家来d.i.y这些产品,这样下来整个制作过程要在半小时左右,而目前的价格是8元钱十克,一个蛋糕的话大概几百元左右,非常适合拿来做七夕节礼物。

  此外,这里的店员还给人气美食介绍了店里的另一个特色,那就是巧克力火锅,满满的一盆巧克力外加上曲奇饼干和各种水果,想必女孩子一定抗拒不了这个的诱惑。

  此外,这道火锅的特色就是含糖量不是很高,只有一般的1/8含糖量,可以说mm吃起来完全不用担心会变胖。

  目前,由于七夕节促销,这原价199的巧克力火锅打了对折,所以只要99元,而且这样的分量,三个人来吃也不会少,可以说绝对划算。

来自 城市味觉 于 2009-08-17
来自 城市味觉 于 2009-08-17
<p>流汗不能流营养 夏日也要喝靓汤</p>
来自 城市味觉 于 2009-08-17
<p>世博美食总动员&mdash;樱花风暴浪漫来袭</p>
来自 城市味觉 于 2009-08-17
<p>夜宵好去处 带你寻找夏日夜宵风情</p>

    老洋房是老上海建筑中的极品,是上海短短百余年历史中最精华部分的浓缩。在清静的小街边,浓郁的悟桐树后面一座座幽静的花园里,一幢幢风格迥异、各呈奇姿的小洋楼若隐若现,它们曾经的主人名字响彻历史。得益于复古潮流的风靡,越来越多的上海老洋房被“伯乐”相中,改建为经典餐厅,卖的就是清幽高贵的环境氛围还有洋房背后令食客们浮想联翩的风云往事。

    曾经的白崇禧公馆、孔祥熙公馆、林立果别墅等现在都是上海滩上颇负盛名的高级餐厅,在经典餐厅“品”上海风味已经成了现今上海白领热门的休闲方式。避开霓虹闪烁、车水马龙的闹市,寻求一份清静优雅。独特的五彩花窗内透出昏暗的灯光,古朴精致的欧式餐桌餐具,温文尔雅的来往宾客……若不是席间不时传来的吴哝软语,真让人误以为置身于遥远的欧洲。“老洋房菜”正逐渐成为海派餐饮中的新派系。上海大公馆、欧越年代、小红楼、席家花园……这些都是近年崛起的“老洋房菜”代表。

 

 

来自 城市味觉网站管理员 于 2009-09-20
来自 城市味觉 于 2009-09-20

上海小汤团

    在上海,本地圆子不如宁波汤团有名。这大约是本地圆子不适合上海人追求精致细巧的食文化的缘故吧。两者相比,宁波汤团显得娇小玲珑,像穿着旗袍的女子;而本地圆子每一只比乒乓球还大,几倍于宁波汤团,像伟岸的男子。
    本地圆子的皮十分糯软,有粘性,吃时可拉出一段丝缕来。馅有青菜肉末、枣泥、豆沙等。青菜肉末馅颜色碧绿生青,青菜的清爽和肉末的肥瘦相得益彰,味道鲜美。枣泥有一泡油水,趁热咬开时要烫嘴,味道甜而香。豆沙有用蚕豆做成的,比起赤豆,淡淡的青色,美丽悦目,别具一格。
    做上海本地圆子,先是将糯米弄成粉末。过去,在零落的迎春的鞭炮声中,各村庄里便响起了舂米声。石锤沉重而愉悦地冲击着石臼里的糯米,“嗵嗵”的响声,伴随牛嗥鸡鸣,营造着好年景的氛围。现在是用机器磨粉了,少了一份古老的旋律,多了一些机器的嘈杂。做圆子时,先将大米熬成稀粥;然后与干糯米粉搅拌揉捏,这样可使皮子更加糯粘了。这时候的青菜,青嫩的边缘,描绘着一圈洁白的粉末似的霜和雪,割下来,洗净,在开水中焯熟,切成碎末,挤掉水分,拌上肉浆,便做成了青菜肉末馅。枣泥的馅,是将红枣煮烂,拣去枣核,然后与猪油、白糖一起拌。豆沙是用当年收下来的蚕豆,经太阳曝晒后,收藏在坛中。吃时,须长时间浸泡,然后煮烂,做法与枣泥相似。豆沙馅自家吃居多,待客,往往是青菜肉末和枣泥圆子。“咸咸甜甜,太太平平。”

    上海本地人娶媳嫁女,酒席间总要吃圆子象征吉祥美满。在宽敞的院子里,一群年老妇女,头戴蓝布巾,三四个团团坐着,中间是直径一米多的圆匾,一边孵着太阳,一边议论着新娘子的容貌家世,一边揉搓着圆子,不一会儿,匾中的圆子便排成一行行一列列了,让人吃得饱饱的,去接新娘子,闹新房。春节忙忙碌碌地过去了,圆子总要剩下些。这时,将圆子煮熟,冷却,裹上干的糯米粉,放进竹篮里,悬挂在通风的客堂间里,可随手拿了就吃,如同糕团,别有风味。这种吃法,比宁波汤团又多了一道风景。

 

喜欢吃汤团

    城里人食欲不够旺盛,吃饭用小碗,夹菜张小口,细气得很。尤其是南方人,什么都小巧。但乡间是另一番景象。哪怕在江南。如上海浦东,原先是乡下,所出大汤团四个盛满一大碗,有菜肉馅的,也有豆沙馅及金丝枣馅的。乡间人能吃,一大碗不在话下。再如嘉定,如今出落得一身都市气派,可往日却土气十足。那时嘉定的汤团做得大,皮也厚,每只一两。写过小说《秋海棠》的秦瘦鸥是嘉定人,他幼时无知,吃大汤团吃得胃痛,急坏祖父母,从此不做这种汤团,他只得偷偷地到亲戚家去吃。跟他相交甚深的昆曲表演艺术大师俞振飞是苏州人,平生最爱甜食,汤团也是他钟爱之食。他的老伴李蔷华为满足他的这一爱好,常从“美心酒家”为他买回汤团。
    上海瑞金路近延安路原先有一家“四如春”,供应的徽式汤团糯不粘牙,皮薄馅丰,我在“文革”时去吃过。那时大家囊中羞涩,要踏进该店须下点决心。所以那时的汤团犹如珍馐一般,吃起来有如今难以体味的好味道。解放前,上海的越剧名伶戚雅仙、毕春芳在金都大戏院(今瑞金剧场)演出《龙凤花烛》,散场后她们到“四如春”去吃夜宵,那汤团是不会错过的。

    汤团处处有,名称却不一!四川称汤圆;上海、宁波叫汤团;北方为元宵,跟节日挂起钩来。去年去常熟,在方塔前的一家茶楼喝茶,要一碗卤鸭面一块糕团,端来的面上多了只汤团,糕团却不见,我估计服务员把“糕团”错听为“团子”———大概常熟人称汤团为“团子”的吧?

    京城几位名作家在上世纪九十年代初到楠溪江旅游,他们是从维熙、林斤澜、母国政、郑万隆、邵燕祥及汪曾祺等,那儿有猪油麻心汤团。汪老是美食家,他先尝一口,如好吃,大家跟着吃。汪老一勺下去,瞪目、愣神,又飞快一勺,当机立断地说:“我吃得完!”这一言,一锤定音,只见大家全部进入美学的接受境界!

    汤团自做,即使做得不好,也是“癞痢头的儿子”。一家人都来做,这才够热闹,有团圆之意。

来自 城市味觉 于 2009-10-12

 食节华侨城会场以美食好吃、活动好玩、热闹好看,迎来众多举家前来欢度节日的市民,还有更多独在异乡朋友相约而至。昨日,电子科技大学,四川大学和四川师范大学的三十多名日韩留学生相约,专程来到美食节华侨城中心会场的日韩美食展区,品尝家乡的味道,共同度过在异乡最美味、快乐的一次中秋。

 
“阿里阿多!(谢谢)”来自日本大阪的真宫梨沙子同学拿过一份三文鱼刺身后对服务人员笑着说。梨沙子同学表示,美食展工作人员穿着的日本传统服装给了她家的感觉,而且本次日韩美食展展出的美食,食材都是从日韩空运引进,保证了美食的原有风味,吃起来格外地道。
 
四川师范大学的韩国留学生梁硕宰和同学们则在韩国美食区流连忘返。走到石锅拌饭展位前时,梁硕宰向记者介绍,现在,石锅拌饭在韩国是爱情的表征。情人一起上餐馆点石锅拌饭,男士得先替女友搅好拌饭。若女友无法将饭菜吃光,男士就得将剩下的饭完全吃干净,以代表对女友的爱情。现场众多游客在他的这番介绍下,纷纷去尝试情侣套餐拌饭。留学生们在日韩美食区过了个“国际化”的中秋节,他们高举月饼,用乡音一个劲的称“棒极了”。
 
美食优惠信息
 
1、1元钱就可以吃一款地道的台湾小吃?您没有看错,美食节华侨城中心会场台湾美食展区将推出1元特价小吃,将实惠送给市民。
 
从10月3日开始,每天中午12:00、下午17:00,台湾美食馆将进行200份台湾中秋特产特卖活动,原价每份38元的台湾特产,限时抢购只需1元。市民只花1元钱即可在台湾美食展区购买到地道的台湾风味美食。
 
2、中国的水墨“画”世界的美味!水墨红食府中秋美食盛惠:“老房子水墨*红食府”华侨城欢乐谷店,为本次美食节和中秋节挥动彩笔,于“琴”“棋”“书”“画”“诗”“酒”“花”间为敬献特色美食。特别推出三款特价菜品,原价28元的清酒鹅肝、生态牛冻、佐酒手撕鱼等热销大菜,活动期间全部特价低至:1元/份。特惠大闸蟹席卷饕餮食客,6元/只尝鲜不容错过!
来自 城市味觉 于 2009-10-12

 丽华快餐15年,成就中式快餐行业标杆   

 
当下,在08经济发展大环境的不断推动下,本土快餐行业正呈现出喜人势头。近日,中式快餐龙头企业丽华迎来了15周岁的“生日”,再次打破了中式快餐平均寿命仅为3年的“短命论”,不仅证明我们本土快餐业有实力走得更长远,也将本土快餐业发展推向了划时代的高速发展阶段。  
 
  丽华15年,开启中式快餐“工业化”大门  
 
  审视本土快餐行业的发展,成功的老品牌们都有着一套快餐标准化、工厂化、科技化下的特色的经营之道。以中式快餐龙头丽华为例,自成立来,在“以人为本、服务社会”的经营理念下,他们首创中式快餐无店铺经营模式,率先推出营养配餐和行业标准,并15年如一日的贯彻低成本扩张、专司外卖、半小时内送达等标准。眼下,这一经营模式已获得权威机构的肯定成为国内著名高校MBA研究案例,并被国内中小餐饮企业广为借鉴。  
 
  目前,他们正利用优势不断强化“散户”和“团膳”两大服务体系,在坚持散户外送继续为消费者带来快节奏的都市体验的同时,“团膳”又为其角逐市场增添了更多筹码,曾经成功完成为中国50周年庆典大阅兵、2007世界特殊奥运会等大型社会活动供餐的丽华,用一份份快餐谱写出了不平凡的事业。另据悉,丽华投资5000万人民币的“快餐工厂”即将落成,其中综合运用了多种国际领先的自动化操作设备,相关负责人介绍:该工厂对丽华提高生产率完善“团膳”服务,在奥运年更好的服务社会打下了坚实基础,对此行业专家则称:此举有着开启中式快餐“工业化”大门的划时代意义。  
 
  “品牌战略”加速丽华企业增值步伐  
 
  另外,在整个行业蓬勃发展的今天,越来越多的本土快餐企业认识到品牌营销和资本运作的重要意义。已获得全国快餐行业首家通过GB/TI9002-ISO9002国际质量体系认证企业,以及中国快餐行业唯一通过ISO9001质量管理体系、ISO14000环境管理体系和HACCP食品安全控制体系三大认证等殊荣的丽华,也早已加快了这方面的战略步伐。  
 
  2007年他们对融资进行尝试并获得了初步成功,获得的首批投资已用于扩大生产规模、加强服务体系建设和品牌营销力度方面,对此他们表示:“现阶段资本化是种有效的手段,它能压缩本土快餐业的发展进程,帮助本土快餐企业打造真正强势的快餐品牌,甚至是国际快餐品牌。” 2008年初,丽华又正式启动上市计划,并预计2010年成功上市,从而在实现规模化生产、帮助本土快餐企业打造真正强势品牌的道路上再次迈出了坚实的一大步。  
 
  回顾本土快餐业的发展史,15年是一个里程碑式的辉煌数字,它不仅见证了一个中式快餐企业的辉煌,更标志着中国快餐业进入了划时代高速发展阶段,再次显示了我们快餐行业民族之花的巨大发展潜力,相信这些本土快餐知名老品牌经过不断的创新完善将成为我们民族的品牌骄傲。
 
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